Nos menus
30.00
Terrine de campagne maison —
Condiments, petit pain de campagne
ou
Saumon fumé maison —
Pain focaccia, caviar de citron, crème acidulée
ou
Soupe de poisson —
Croûtons, rouille, gruyère
Entrées
La rouille de seiche —
Accompagné de riz pilaf de Camargue
ou
Chou farci et coeur de pied de cochon —
Pommes vapeur et carottes
ou
La gardianne —
Servie en cocotte, pommes vapeur, carottes fanes
ou
Le petit aïoli —
Pavé de cabillaud, aïoli, légumes de saison, oeuf dur
Plats
12.00 — Kids
Steak haché —
Frites maison
ou
Poulet pané maison —
Frites maison
ou
Dos de cabillaud —
Aïoli, frites maison
Plats
Profiterole
Chou, glace vanille et sauce chocolat
ou
2 Boules de glace
Desserts
Dessert du jour
ou
2 Boules de glace
ou
Dessert de la carte - Supp. 5.00
ou
Café ou Thé Gourmand - Supp. 6.00
Desserts
Notre carte
Tapas
La Petite Planche — 7.00
Terrine maison, saucisson, fromage
Déclinaison de nos trois terrines maison — 20.00
Foie gras, pâté de tête et terrine de campagne
La Cochonaille — 25.00
Saucisse sèche, saucisson, chorizo, pâté de tête maison, terrine de campagne maison et petits condiments
La Grande Planche — 36.00
Entrées
Terrine de campagne maison — 9.00
Condiments, petit pain de campagne
Soupe de poisson — 10.00
Croûtons, rouille, gruyère et gousse d'ail
Couteaux en persillade x9 — 12.00
Thon mariné soja et cacahuètes — 14.00
Cacahuètes, citron vert et sauce ponzu
Cuisse de grenouille x6, 300 grs — 15.00
Crème ou en persillade ou crémées persillées
Cuisses de grenouille x 12, 600 g — 27.00
Foie gras maison, saucisse sèche, saucisson, chorizo, pâté de tête maison, terrine de campagne maison et petits condiments
Chutney aux agrumes et pain d'épices
Terrine de foie gras — 17.00
28 mois - par 100 grammes
Jambon cru Magalica affiné — 18.00
Coquillages
Bulots x12 — 10.00
Et son aïoli
Crevette royale x1 — 12.00
Et son aïoli
Huîtres, Camarguaise n°3 x6 — 12.00
Et son vinaigre à l'échalotte
Huîtres, Camarguaise n°3 x12 — 24.00
Crevettes, Taille 20/30 x9 — 14.00
Et son aïoli
1/2 Tourteau — 14.00
1 Tourteau entier — 23.00
Plateau de l'Huîtrier — 25.00
6 huîtres, 6 crevettes, 8 bulots
Plateau du Poséidon — 82.00
12 huîtres, 12 crevettes, 16 bulots, 2 crevettes royales, 1/2 tourteau
Salades Repas
Légumes du moment, oignons, ail, gingembre, huile de sésame, sauce soja, sauce huitre, graines de sésame
Wok Végétarien — 16.00
Salade, aiguillettes de poulet panées maison, oeuf dur, croûtons maison, copeaux de parmesan, pignons de pin, chips de lard, sauce César maison
Salade César — 18.00
Salade, tomates cerise, noix, oeuf de caille, magret fumé, gésiers, foie gras mi-cuit - Supp. foie gras poêlé 5.00
La Périgourdine — 18.00
Salade, tomates cerise, saumon fumé maison, thon mariné, cacahuètes, suprême de pamplemousse et crevette
Salade du Poséidon — 24.00
Salade, tomates, Pélardon des Cévennes rôti au lard, jambon cru Mangalica affiné 28 mois, raisins secs et éclats de châtaigne
La Salade Cévenole — 25.00
Nos Viandes
Tartare de boeuf Charolais, 180 g — 18.00
Tartare de boeuf Charolais, 360 g — 25.00
Câpres, échalotes, cornichons, persil, jaune d'oeuf, 2 accompagnements au choix
Chou farci et coeur de pied de cochon — 18.00
Pommes vapeur et carottes
La Gardianne — 18.00
Servie en cocotte, pommes vapeur, carottes fanes
Le Burger — 22.00
Steak haché 180 g Charolais, tranche de lard, oignons confits, cornichons, sauce cheddar maison ou sauce poivre ou sauce Roquefort - 2 accompagnements au choix
Magret de canard entier — 28.00
Risotto aux champignons, sauce au choix
Parillada de viandes — 36.00
Filet de boeuf, poitrine de cochon, magret de canard, frites maison, salade, légumes du moment
Nos filets de boeuf
En ficelle - Assaisonné d'un bouillon à la verveine, billes de légumes et son foie gras poêlé — 35.00
Rossini - Tranche de pain snacké, foie gras poêlé et sa sauce Rossini (foie gras et truffe) — 38.00
Sancké - Accompagné de frites maison, salade et sauce au choix — 30.00
Nos Poissons
Accompagnée de riz pilaf de Camargue
La rouille de seiche à la Sétoise — 18.00
Accompagnement au choix
La seiche en persillade — 25.00
(Selon arrivage) Rôti au thym et coulis de courge, 2 accompagnements au choix
Loup ou Daurade 300/400 grs — 26.00
Cabillaud, aïoli, bulots, crevettes, oeuf dur, légumes du moment
Le grand aïoli — 26.00
Supp. Rossini 6.00
Steak de thon — 28.00
Lotte cuite dans un bouillon de poisson lié à l'aïoli et ses légumes vapeurs
La bourride de lotte — 28.00
Crevettes royales et son risotto — 35.00
2 crevettes d'environ 300 grs, risotto au parmesan et crème de langoustine
Poissons du moment, riz pilaf de Camargue, légumes du moment
Parillada de poissons — 36.00
Nos Pâtes
Carbo — 18.00
Crevettes royales — 28.00
2 crevettes d'environ 300 grs et sauce bourride (vin blanc, échalote, carotte, crème et aïoli)
Type de pâtes, Conchiglies
Nos Desserts
Dessert du jour — 8.00
Et sa madeleine au miel
La crème brûlée — 8.00
Mousse Mascarpone, biscuit à la cuillère, café et caviar de café
Le Tiramisu au café — 9.00
Glace vanille et sauce chocolat
Les profiteroles — 10.00
Biscuit noisette, ananas en compoté et vanille, mousse pina colada, glace vanille et brisures de meringue
Ananas en Piña Colada
Biscuit noisette, croustillant praliné, crème de marron, rhum, mousse vanille
La barre Mont-Blanc — 12.00
Biscuit chocolat au Kirsch, gananche chocolat et croustillant praliné, cerises au Kirsch et chantilly
La forêt-noire — 12.00
Assiette de fromages — 10.00
Café ou thé gourmand — 11.00
Digestif gourmand — 16.00
Get, Limoncello, Rhum arrangé maison, Bailey, Cognac, Armagnac, Calvados
Champagne gourmand — 18.00